Monatsarchiv: Juni 2014

Christopher-Street-Day im Norden

Die letzten beiden Wochenenden standen bei mir ganz im Zeichen des Christopher-Street-Day. Falls wer von euch den CSD nicht kennt, findet ihr hier ein kleines Aufklärungsvideo 🙂 Die beiden CSD, die ich besucht habe, waren sehr unterschiedlich. Der erste fand … Weiterlesen

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Ein Ersatz ist ein Ersatz ist ein Ersatz….aber nicht unbedingt eine Alternative

Produktetest mit Erkenntnis: Habe vor ner Woche dieses Zeug im Supermarkt entdeckt und gekauft. Ist vegan und nach Verköstigung auch absolut mit Honig vergleichbar. Allerdings komme ich an den Punkt, wo ich mich frage, ob ich so etwas brauche. Ich … Weiterlesen

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Mett

1/2 Pk. Reiswaffeln 3 El Tomatenmark 1/2 Tl Paprikapulver 1Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer 1 kl. Zwiebel Reiswaffeln kurz in heißem Wasser einweichen lassen, anschließend ausdrücken. Zwiebel in TM geben und 5Sek/Stufe 5 zerkleinern. Reiswaffel und übrige Zutaten hinzu geben … Weiterlesen

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Hanfsamen-Cashew-Käse

das Rezept ist von der Grundidee her geklaut aus „Going raw“ von Judita Wignall und von mir leicht abgewandelt bzw. thermomixisch gemacht 🙂 210 g Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht) 40g Hanfsamen 230g lauwarmes Leitungswasser mit 1/4 Tl probiotischem Joghurt-Ferment 1 … Weiterlesen

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Dips für Pommes etc

Tomaten-Curry-Dip 100g Tomatenmark Saft einer halben Limette 1EL Agavendicksaft 1TL Curry 2EL Olivenöl Salz und Pfeffer Alles zusammen in den TM tun und ordentlich verrühren   Erbsen-Joghurt-Dip 200g TK-Erbsen 1 rote Zwiebel 1 El Öl 1 Tl Curry kl. Schuss … Weiterlesen

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Lebervurst

Ich hab bereits häufiger betont, dass ich zeitweise gerne Fleischersatzprodukte in meiner Küche verwende, aber bei Lebervurst (und auch bei dem berühmten Zwiebelmett) sträuben sich mir die Nackenhaare. Das erste Mal habe ich diese beiden Aufstriche hergestellt, als sich meine … Weiterlesen

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Feigencreme

150 ml Apfelsaft 150 g Feigen getrocknet 150 g Mandelmus Feigen über Nacht in Apfelsaft oder Wasser einweichen. Mandelmus (oder gemahlene Mandeln) mit Feigen im TM 10Sek/Stufe 8 pürieren

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Frischkäse

1 Tl Öl (optional) 1 El Hefeflocken 0.5 Tl Salz 1 Tropfen Sojasauce 1 Pck Tofu 3 Tl Zitronensaft 0.5 Tl Zwiebelpulver Alle Zutaten in TM geben und 10 Sek/ Stufe 8 pürieren.

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Eiersalat

für die Sojamajonäse 100 ml Sojasahne 1 EL Essig ca. 100-150 ml Rapsöl 1/2 TL Senf Salz, Pfeffer Sojasahne und Essig in TM geben und 10Sek/Stufe6 verquirlen. Anschließend TM weiter auf Stufe 3 laufe lassen, Öl in einem dünnen Strahl … Weiterlesen

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Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Topping

4 kleine Kartoffeln 1 kleiner Kopf Sellerie 2 Knoblauchzehen etwas Öl 500ml Wasser Brühe, Salz, Pfeffer, Majoran ca. 100g Räuchertofu 1 El Mandelmus Salz, Pfeffer Knoblauch in TM tun und 5Sek/Stufe 5 zerkleinern. Öl hinzugeben und 2Min/Varoma/Stufe 1 andünsten. Kartoffeln … Weiterlesen

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